Vanaf 4 persoon(en)
400 gr. zeeduivel
grove zeezout
2 eetl. roomboter
200 gr. doperwten (uit de vriezer)
zeezout en peper uit de molen
½ x rode peper
½ x limoen
6 x takje koriander
2 x teentje knoflook
6 eetl. olijfolie
½ x rode ui (fijn gesnipperd)
Neem een keukenmachine of staafmixer. Mix alle ingrediënten voor de guacemole fijn, op de rode ui na en voeg deze dan toe. Bak de zeeduivel met zeezout in de roomboter met 4 minuten gaar. Snijd deze aan dunne plakjes en serveer met de guacemole. Garneer eventueel met plakjes radijs en koriander. Eet smakelijk!
