Vanaf 1 persoon(en)
3 x scharrel ei (groot)
50 gr. ontbijtspek (in reepjes)
peper en zout
50 gr. spinazie
1 x lente ui
1 x kleine avocado
Meng de eieren met de spek en een klein beetje peper en zout uit de molen, kluts dit goed. Verwarm een middelgrote koekenpan met een klein beetje roomboter. Bak de flensjes heel kort (± 2 á 3 minuten). Bak er hier 2 van en vul deze met de spinazie, avocado en de lente ui en rol deze dicht.
Neem een half uur van te voren een groenteshake!
