12 x asperges (witte aa type)
2 x blokje kip bouillon
2 eetl. suiker
2 eetl. bieslook (fijn gesneden)
4 x zalmmoot (150 gr.)
250 ml. blanke vissaus
Schil de asperges en snijd een stukje van de onderkant en kook ze ongeveer 10 min in ruim water met de kippen bouillon blokjes en de suiker. Laat deze nog 10 min nagaren in het warme vocht. Bewaar het vocht om eventueel nog asperge soep te maken. Bak ondertussen de zalmmoot aan 1 kant mooi bruin in 4 minuten. Lek de asperges goed uit, verdeel deze over 4 borden. Leg hier de gebakken zalmmoot op en dresseer met de blanke vissaus.
