Vanaf 2 persoon(en)
1 zakje sousvide gegaarde asperge (6 stuks)
1 ei (zacht gekookt)
4 eetl. Keursaus
1 stukje Gerookte zalm gevacumeerd
2 kalfsbiefstukjes
1 Lente ui (fijn gesn.)
Leg het zakje asperges in warm water (niet laten koken) en doe hier ook de gerookte zalm bij. Bak ondertussen de biefstukjes in roomboter. Haal de zakjes asperge en zalm uit het water en leg deze op twee borden. Snijd de biefstuk aan plakjes en leg er ook bij. Schep er wat keursaus omheen, serveer met het ei en garneer met de lente ui. Solide sous-vide en stay safe !!!
