Vanaf 4 persoon(en)
¼ x fles mousserende wijn
¼ ltr. citroenijs
3 x eieren, alleen het wit
1 x borrelglaasje wodka
50 gr. suiker
Het wit van het eigeel scheiden, het eigeel mag weg. Het eiwit samen met suiker opkloppen in een kom en net zolang mixen c.q. opkloppen dat als je de kom andersom houdt het eiwit blijft hangen. Als dit goed opgeklopt is mag het citroenijs erbij. Dit rustig door kloppen. Als laatste de wodka erbij doen en dan afvullen met de mousserende wijn (champagne) tot deze milkshake dikte heeft. Serveren in champagne glazen met mint als garnering.
