Vanaf 4 persoon(en)
2 eetl. Olijfolie
1 Ui (gesnipperd)
2 teen Knoflook (fijn gesneden)
450 gram Doperwten (diepvries)
1 glas Witte wijn
600 ml Kipbouillon
100 ml. Slagroom
1 hele Gerookte kipfilet (dun reepjes gesneden)
Neem een grote pan en verwarm de olijfolie hierin. Smoor de fijngesneden ui hierin en bak de knoflook nog 1 minuut mee. Blus af met de witte wijn en laat voor de helft inkoken. Doe de doperwten erbij en zet onder met de kipbouillon. Kok de doperwten in 10 minuten gaar. Mix dit daarna fijn met de staafmixer en roer op het laatst de room erdoor heen. Verdeel de soep over 4 borden, garneer af met wat doperwten en de gerookte kip. Breng het op smaak met wat peper en zout uit de molen.
