Peperroomsaus

Om je beter en persoonlijker te helpen, gebruiken wij cookies en vergelijkbare technieken. Met de cookies volgen wij en derde partijen jouw internetgedrag binnen onze site. Hiermee tonen we advertenties op basis van jouw interesse en kun je informatie delen via social media. Als je verder gaat op onze website gaan we ervan uit dat je dat goed vindt. Meer weten? Bekijk onze cookiepagina.

Vanaf 4 persoon(en)

Ingredienten

50 gr. boter

1 sjalotje fijngehakt

40 gram bloem

½ ltr. runderbouillon

2 eetl. groene peperkorrels op sap

½ theel. dijonmosterd

2 eetl. cognac

125 gr. crème fraiche

Zout

Peper

Bereidingswijze

Fruit het sjalotje in de rest van de boter en roer de bloem erdoor. Giet er langzaam al roerende de runderbouillon bij en breng het al roerende aan de kook tot een gladde saus. Roer de peperkorrels, de mosterd de cognac en de crème fraiche door de saus. Breng op smaak met peper en zout.