Onze oude winkel in de Van Baarstraat heeft dertig jaar dienst gedaan. Maar hoe zou het over dertig jaar zijn? Dat is voor iedereen in dit dorp en daar buiten een grote vraag. Ook bij ons! Hoe denken wij dat de slagerij zich zal ontwikkelen in de toekomst? Onze mening is dat de kijk-wijs-toonbank die vijftig jaar geleden uitgevonden is in zijn huidige vorm nog maar gedeeltelijk in een slagerij past. De vele jongeren, ouderen, alleenstaanden en gezinnen zonder kinderen hebben een heel ander koopgedrag ontwikkeld. Dit hebben wij proefondervindelijk meegemaakt. Supermarkten zijn tot negen uur ‘s avonds én op zondag open, vind daar maar eens een antwoord op als kleine MKB-er. Om onze visie te vertalen naar de toekomst zijn er vele gesprekken gevoerd. Uiteindelijk zijn we bij mensen terecht gekomen die onze visie konden vertalen naar een winkel waarvan wij denken dat het de toekomst zal zijn. Van beleidsmakers horen we dat een “slagerij” met zo’n branche overschrijdend assortiment nog niet bestaat in Nederland. Dat maakt het voor ons zeer spannend. Gaat het allemaal lukken en wat vinden de klanten ervan? Nog drie weken en dan weten we het!
Wim Keur namens de familie Runderkamp
