Vanaf 4 persoon(en)
4 x Grote vleestomaten (fijn gesneden)
2 eetl. Olijfolie
2 x Ansjovisfilet (fijn)
1 x Sjalot (fijn)
1 x Eierdooier
1 theel.Worcestersaus
6 x Bieslook fijn
Peper en zout uit de molen
Breng een pan water aan de kook. Snij of kerf een klein kruisje in de tomaten. Leg deze 15 seconden in het kokende water. Koel meteen terug in koud water en ontvel ze daarna. Verwijder de zaadlijsten, snij de tomaten in kleine blokjes en doe ze in een kom. Snij de sjalot, de bieslook en de ansjovis heel fijn en meng alle ingrediënten door elkaar. Breng op smaak met peper en zout (liefst uit de molen). Neem een grote steker en steek 4 mooie rondjes uit op 4 borden. Serveren met vers afgebakken stokbroden.
