400 gr. Aardappels
½ x ui
1 x augurk
2 eetl. mayonaise
3 eetl. crème fraisch
1 eetl. azijn
1 mesp. paprika poeder
2 eetl. peterselie en bieslook (gesneden)
Vers gemalen Peper en zout uit de molen
(Blaadjes sla en spekjes voor garnering)
Schil en kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Maak terwijl de aardappelen koken de saus Schil de ui en de snijd deze fijn net als de augurk, meng dit in een kom met de mayonaise, crème fraisch, de azijn, de mosterd het paprika poeder, wat peper en de peterselie en bieslook. Snijd de aardappelen als ze afgekoeld zijn in kleine blokjes en meng dit door elkaar. Serveer dit op een blaadje sla en bak er eventueel wat spekjes bij voor afgarnering.
