20 x tomaten
2 eetl. verse thijm
4 x laurierblaadjes
8 eetl. fijne suiker
1 eetl. zeezout
6 x teentjes knoflook
1 dl. Olijfolie
Peper uit de molen
Verwarm de oven voor op 90 graden. Blancheer de tomaten en ontvel ze. Halveer de tomaten en verwijder de zaadjes. Leg de tomaten in een oven schaal en bestrooi ze met de kruiden, suiker en zout. Hak de knoflook fijn en verdeel over de tomaten. Overgiet met de olijf olie en breng op smaak met de vers gemalen peper. Gaar de tomaten in ongeveer 45minuten. Draai ze om en konfijt ze verder gedurende 45 minuten. Gekonfijte tomaten zijn in de koelkast 2 weken houdbaar.