1/4 ltr. kipbouillon
1/4 ltr. room
1 dl. droge witte wijn
1 x citroen
50 gr.boter
1 eetl. kerriekruiden
Fijngehakte koriander
Fijngehakte citroengras (serré)
De kipbouillon en de wijn tot de helft inkoken. Room bijvoegen en opnieuw laten inkoken tot de saus licht in dikt. Een paar druppeltjes citroen toevoegen en de kerriekruiden dan vlak voor het opdienen de boter, de fijngehakte koriander en citroengras er bij in roeren. Proeven en eventueel bijkruiden met zout en peper.