150 gr. mascarpone
250 gr. aardbeien
1 dl. citroen/suikerwater
1 dl. olijfolie
Vers gemalen zwarte peper
Mascarpone op smaak brengen met wat poedersuiker, citroensap en fruitpeper. De aardbeien ontkronen en in vieren snijden. De aardbeien mengen met wat citroen/suikerwater en olijfolie. In een diep bord wat crème van mascarpone spuiten en daar omheen de aardbeien dressen. Wat versgemalen zwarte peper er overheen strooien en als laatst de balsamico azijn erover dressen. Smelt de suiker en trek banen op vetvrij papier, steek ze in de aardbeien.
Als je helemaal wilt knallen, kun je nog cacoaboter in spuitbussen kopen (met kleurstof) en het geheel op kleur spuiten.