Vanaf 4 persoon(en)
4 x zalmforel (ongeveer 400 gram)
roomboter
1 x bosje of boompje tijm
2 x citroen
krant
Zeezout uit de molen
Peterselie voor garnering
Grill de zalmforel heel kort in een ribbelpan met wat roomboter zodat er een mooi ruitje op de huid ontstaat. Knip de takjes rozemarijn en tijm van de twee boompjes en neem (een in stukjes gesneden) citroen, vul hier de zalmforel mee. Doe er stukjes krant bij zodat de forellen recht op hun buik in de ovenschaal kunnen staan. Zet de oven op ongeveer 90 graden en gaar de zalmforellen met een kerntemperatuurmeter naar een kern van 60 graden. Verwijder de krant en serveer met fijn gesneden peterselie en wat zeezout uit de molen.
