Vanaf 4 persoon(en)
200 gr. Runderpastrami (in plakjes gesneden)
400 gr. Corned beef (heel aan stuk)
200 gr. Bloemkoolmousse
2 eetl. Room
1 theel. Mosterd
Vers gemalen nootmuskaat en platte peterselie voor de garnering
Vers gebakken stokbrood
Verwarm de cornedbeef in een steelpannetje, rol de plakjes pastrami op. Kook de bloemkool met iets zout in 20 gaar, pureer en roer hier de room door. Neem een ronde steker en verdeel de warme cornedbeef over vier borden. Leg hier de rolletjes pastrami bij en spuit of lepel de bloemkoolmousse ernaast. Garneer met nootmuskaat en de platte peterselie.
Serveer eventueel met stuk warm gebakken stokbrood
